Yemek yapımı, hem bilim hem de sanatın birleştiği nadir alanlardan biridir. Lezzetli bir yemek, dikkatli bir hazırlık ve malzeme seçiminin yanı sıra, kişisel dokunuşların..
Doğudan gelen lezzetleri Türk damak tadına göre yorumlar ve Avrupa piyasasına sunulması için bir katalizör görevi görmek 'tedir İstanbul mutfağı...
Yöresel Yemek Kültüründe Yemek sanatının her dalında birbirinden zengin örnekler veren Türk Mutfağı, 2500 çeşidi aşkın yemek türü ile dünyanın en zengin üç mutfağından...
Gastronomi Tarihi nedir? Bu terimin ilk kullanıcısı olduğu düşünülen Antik Yunan döneminde yaşayan Sicilyalı Yunan Archehestratus’tur. Bu terimi, M.Ö. dördüncü yüzyılda yazdığı Akdeniz Bölge...
Osmanlı Saray mutfağı denilince yemek sanatında Üzüm Hoşafı Tarifi, Osmanlı Saray mutfağı denilince yemek sanatı, yemek kültürü, sofra zenginliği,...
Mutfak Sanatları lisans bölümü, Türk mutfak kültürünü uluslar arası ve ulusal yarışma..
Bu tür balıkların pişirme yönteminin çok özen istediğini ve sağlığa birçok faydasının bulunduğunu aktaran İsa...
Osmanlıda Şerbetin orta halliler için basit, zenginler için teferru atlı çeşitleri vardır... büyük şahsi yetlerin evinde yıllık muhtelif şerbetleri hazırlamakla göre...
Şef Ahmet Özdemir, Millî Mutfak Hareketi’nin Türk mutfağına araştırma, eğitim, standart ve kalıcı eserlerle ve sürdürülebilir uluslararası temsille katkı sunması gerektiğini vurguladı.
Kitabın giriş bölümlerinde, yüksek rakım ve uzun kış mevsimlerinin bölge insanının beslenme alışkanlıklarını nasıl doğrudan şekillendirdiği detaylıca ele alınıyor.
“Global ölçekte helal ekonomi -sinin önemli aktörleri 25-28 Kasım’da İstanbul’da buluşacak” Küresel helal ekonomisinin gelişimine katkı sağlamayı amaçlayan Helal..
Araştırmada, gece yemek yediğini bildiren kişilerde karaciğer yağlanması ve siroz gibi hastalıklarla ilişkili riskin, bu alışkanlığı bildirmeyenlere kıyasla yüzde 20–30 daha..
Şef Mehmet Kudat, GastroAfyon kapsamında düzenlenen ve Türkiye’nin 81 ilini buluşturan organizasyonda Diyarbakır mutfağının temsil edilmesinde görev aldı...